前言

继6月26日成立仪式暨第一期活动后，中日食品经营研究会第二期活动于7月25日于析道（上海）管理咨询有限公司成功举办，析道咨询食品及医疗大健康业务总监严伟先生主持了本次活动。

当天莅临研究会的日方企业代表有：养乐多（中国）投资有限公司副总经理渡边雅也先生、卡乐比（中国）管理有限公司总经理岩成齐先生、卡乐比（杭州）食品有限公司营业总监赵炯先生、上海好侍食品有限公司总经理宫户洋之先生与销售总监王哲夫先生、富留得客食品（上海）有限公司董事长福居宽之先生、三井物产（中国）有限公司流通本部本部长佐藤庆典先生，同时，三井农林（上海）饮料有限公司总经理卷野秀治先生作为研究会新成员首次出席。

活动详情

本次研究会特别邀请了软折扣赛道的开创者——好特卖的联合创始人张宁（宁二哥）先生与品牌合作负责人康达利（kiki）女士作为本次研究会的中国企业代表。与第一期不同的是，在研究会正式开始前，上述日本企业代表参观考察了位于长宁来福士地下一层的好特卖门店，亲身体验了好特卖的商业模式、购物流程、以及不同商品类目的陈列方式同时也感受到了好特卖的人气。

在对好特卖的店铺有了感官上的基本认知后，张总在企业分享环节，从好特卖的发展历程、商业模式、客户画像、为食品厂商提供的附加价值以及企业社会责任及公益事业等维度，结合具体数据和案例，向日本食品企业代表全面展示了好特卖的经营思想。张总与日本企业分享了好特卖作为品牌尾货软折扣零售品牌的经验与心得，特别是控盘渠道价格和试水新品创新方面，好特卖通过与食品厂商的紧密合作，不仅能够使产品快速触达消费者，还能通过对消费数据与用户评价的分析，为食品厂家的新品创新提供新的思路。张总在研究会上表示，今后好特卖会加强与日本食品品牌的合作，从多个维度为品牌赋能。在晚餐会上，包括卡乐比、好侍、三井农林在内的日方高层代表纷纷表示：之前就一直知道好特卖这个“特殊”的零售渠道，但一直认为它只是低价销售临期尾货的零售商。通过中日食品经营研究会，第一次对好特卖有了一个全面的认识。同时作为品牌，非常认同好特卖与品牌共同成长、共同创造的经营思想，感触非常深，将会尝试与好特卖在多方面进行试水与合作。

作为一个产学融合的平台，中日食品经营研究会特邀复旦大学社会科学高等研究院博士后研究员法卉女士作为社会心理学专家，从学术的角度与企业家们共同探讨企业发展过程中面临的文化冲突。基于多年国内外社会心理学研究经验，为日本食品企业独家推出 “饮食的社会心理学”。在其首次分享中，从社会心理学的定义到如何以社会心理学的视角看待饮食这一行为，再到影响饮食的社会心理学要素等，由浅入深地与参会企业分享其研究方法、研究过程及研究成果。

在之后的研究会上，法博士还会进一步结合具体案例，介绍社交媒体如何影响大众的饮食心理。对此，好侍食品中国总经理宫户先生表示：好侍食品在中国市场深耕数年，一直致力于将最纯正的日式咖喱带上中国千万家庭的餐桌，丰富中国家庭美食的种类与营养。这不仅需要深入研究中国市场，更需要研究的是中国家庭餐桌的饮食文化。因此，非常期待法博士能够在这方面给予公司一些新的思考与方向。

在研究会的最后，复旦大学张浩川教授通过介绍十几年前其在日本做学术研究时所接触到的日本百元咖喱店（即“只需100日元”就能买到一份热腾腾的咖喱饭）的案例，对研究会的内容进行深化。张教授表示：日本百元咖喱店之所以能够做到100日元的低成本运营，其实就是运用了和好特卖一样的尾货逻辑，通过尾货的采购，最大限度地压缩成本的同时，为消费者提供廉价且高品质的咖喱饭套餐。同时，该企业在后续发展中不断研究自身定位与消费群体，最终以移动餐车而非固定店铺的形态，将自己的咖喱套餐以最经济、最高效、最快速的方式提供给消费者。这一案例引发了包括好特卖张总在内的所有与会企业家的进一步思考与讨论。

在会后的晚餐会上，中日企业家代表又继续在商业习惯和渠道合作方面，进行了亲切而深入的交流。

我们期待有越来越多的中国优秀的食品饮料及餐饮企业能够在中日食品经营研究会的平台上，全方位地展示自己。也希望研究会的成果能够转化为企业的实际行动,也希望通过这些深度的交流，为行业的健康发展贡献更多的力量。

除了定期的闭门研究会外，中日食品经营研究会会逐步安排各类其他形式的活动，包括工厂参观、海外游学、座谈会、讨论会等交流活动。欢迎继续关注析道咨询公众号发布的其他内容。有关研讨会的举办信息及其他原创文章。我们也会第一时间在公众号和视频号上发布。我们诚挚地邀请所有对中日食品经营领域抱有热情的同仁，加入我们的行列，共同探索合作与发展的新机遇。